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金华酥饼

金华酥饼的做法

1张图片

“金华酥饼历史悠久，有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。话说传统的金华酥饼都是用一只大木桶烤制出来的，今天我试试用烤箱来制作，出来的成品蛮不错的～”

食材明细

主料

中筋粉 225
猪油 90克
水 63克
糖粉 30克

辅料

肉馅 100克
梅干菜 50克

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

金华酥饼的做法步骤

1
将225克中筋粉，90克猪油，糖粉30，水63克揉成水油皮面团
2
将揉好的面团分成20克一个的小剂子
3
将小剂子擀成牛舌状
4
上面刷上玉米油
5
向一头卷起
6
再擀开
7
上面刷上玉米油
8
卷成小卷
9
小剂子盖上布静置20分钟，准备里面的馅料
10
肉切丁绞成肉馅
11
准备梅干菜
12
将梅干菜放入肉馅里，加点盐
13
再搅打一下
14
拿一个小剂子擀开
15
里面包入馅料
16
包的像包子一样
17
放入烤盘，中间拉两刀，撒上芝麻
18
放入烤箱180度20分钟，再加220度5分钟上色。
19
出炉啦～
20
亲们，真的可以试试，好酥，好香～
21
打包～给老爸捎一盒⋯⋯

小窍门

肉馅的比例是六分精，四分肥，那样出来的味道才好⋯⋯

来自美食天下多芸转晴的作品

使用的厨具：电烤箱

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