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蜜豆双皮奶

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蜜豆双皮奶的做法

1张图片

“现在外面的奶茶店，甜品店里面的双皮奶都掺杂了化学物质，所以想吃双皮奶的亲们自己动手做吧～”

食材明细

主料

牛奶 240ml
鸡蛋 3个

辅料

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

蜜豆双皮奶的做法步骤

1
牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2
加热的牛奶倒入碗里，然后放温、静置，等到表面结一层奶皮。
3
用筷子在奶皮边扎一个小口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里，表面形成的奶皮留在小碗里。
4
3个蛋白和蛋黄分离，取蛋白备用。
5
牛奶里加入细砂糖、香草精。
6
蛋清搅散，过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
7
把牛奶和蛋清搅拌均匀。
8
牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗，使第一次形成的奶皮浮到表面。
9
盖上盖子，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出。
10
表面撒上蜜红豆，或者按自己喜好换其他水果也行。放入冰箱冷藏下口感会更好哦～

小窍门

双皮奶中火蒸、不要大火、否则很容易蒸出蜂窝

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