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卤肉饭的做法

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今天做了卤肉饭。肉烂且筋道,还有浓浓的肉汁;小油菜碧绿清淡,正好补充了维生素,还能中和一下肉的浓郁。白米饭舀上一大碗,稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式,吃起来却喷香无比。

食材明细

主料
辅料

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉洗净,切成条
  • 卤肉饭的做法步骤:2
    2
    切成拇指粗细的细条
  • 卤肉饭的做法步骤:3
    3
    小油菜洗净
  • 卤肉饭的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒少许油
  • 卤肉饭的做法步骤:5
    5
    五花肉入锅中
  • 卤肉饭的做法步骤:6
    6
    中小火慢慢煸炒出油,边缘有些焦黄,入大蒜瓣、葱段、料酒、八角,继续煸炒出香味
  • 卤肉饭的做法步骤:7
    7
    倒入酱油,待肉块上色后,倒入热水,没过肉块,然后盖盖小火炖熟
  • 卤肉饭的做法步骤:8
    8
    皮烂肉酥时,略微收下汁,根据口味入盐,混合均匀,出锅
  • 卤肉饭的做法步骤:9
    9
    小油菜入开水锅中焯下水,捞出
  • 卤肉饭的做法步骤:10
    10
    碗中装上白米饭,围上油菜,浇上五花肉
  • 卤肉饭的做法步骤:11
    11
    好香哪

小窍门

肉切成细条,更易成熟;调料可以依据个人口味调整;肉中多留些汤汁,浇在米饭上更好吃;油菜可以换成其它青菜,不要太早焯水。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   鲁菜   老人      米饭   晚餐   工作餐  

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