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豆角猪肉包

豆角猪肉包的做法

1张图片

“可以享受过程的美食～”

食材明细

主料

面粉 400克
水适量
豆角 300克
猪肉馅 200克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
酵母 2g
食盐一勺
酱油一勺
鸡精半勺
大酱一勺
料酒一勺
白糖半勺
蚝油半勺
十三香 半勺
食用油 一勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豆角猪肉包的做法步骤

1
准备食材和调味料。
2
用温水把酵母化开倒入面粉，再加入温水和面，边加边和。
3
和好的面团盖好放在温暖的地方饧发。夏天大概一个小时，低温时需要久一些。
4
准备馅料。豆角摘好洗净，煮七分熟备用。葱姜蒜切末。
5
豆角切末，不需要太碎，吃起来口感好。
6
肉馅加入葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、大酱、食盐、食用油等调料并搅拌均匀。
7
肉馅和好后加入切好的豆角，再次搅拌均匀。
8
面团发到大概三倍大取出，揉到光滑。
9
将面团均匀分份，并揉成光滑的小面团。注意撒干面，防止粘底。
10
擀皮，顺一个方向捏褶，边捏边转动，直到封口。
11
包好的包子用屉布或锅盖盖好再次饧发，大概20分钟。
12
蒸锅烧水，水开后放屉，屉上盖屉布或抹油，摆好包子，盖好锅盖开始蒸。
13
二十分钟后关火，等三分钟再开锅盖，出锅。小心蒸汽。

小窍门

Tip1:豆角提前焯一下，吃起来没有菜腥味，口感也更软。
Tip2:和馅的时候可以根据喜好选择调味料。
Tip3:关火后不要马上开盖，不然包子容易泄气。

来自美食天下君の小夏的作品

使用的厨具：蒸锅

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