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意大利面包佛卡夏的做法

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佛卡夏面包制作的过程还是很简单的,只要提前备好材料,几样东西合在一起,无需揉面,拌合均匀发酵到位就可以了,虽然制作上很简单,但美味可是不简单哦!烤制的过程就是享受的过程,满屋子飘着诱人的香气,让你忍不住咽口水哦!
面包色泽金黄,表皮香脆一刀下去浓浓的香气四溢,内部松软,面包口感湿润有弹性,切面像极了咱们熟悉的发糕,区别在味道上。粘上一点油碟里的橄榄油,哇塞,美味尽享哦!

食材明细

主料
辅料

意大利面包佛卡夏的做法步骤

  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:1
    1
    准备好西红柿干
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:2
    2
    黑橄榄切圈
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:3
    3
    香料油汁:盐1克、大蒜2瓣(拍碎)、迷迭香一小枝、橄榄油25克。
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:4
    4
    面粉280克里加入2克酵母粉,1克盐和10g的麦芽糖,倒入温水约190克。
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:5
    5
    拌至无干粉,静置15-20分钟。
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:6
    6
    加入“香料油汁”的三分之一然后再次搅拌均。
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:7
    7
    加入橄榄(10个橄榄横切成圈)、番茄干10克。
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:8
    8
    因为有了油用筷子是不好拌合开的,下手啦,连抓带捏的把配料弄进面团里
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:9
    9
    翻个面放在容器里
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:10
    10
    盖上盖
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:11
    11
    烤箱启用发酵功能或者室温发酵。发酵到2倍大,烤箱发酵了90分钟,发好的面团状态饱满
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:12
    12
    烤盘8寸方模的五个面都抺上橄榄油
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:13
    13
    将发好的面团倒入模具中
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:14
    14
    在上面到上“香料油汁”的三分之一
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:15
    15
    用你的手指在面团上戳上无数的洞
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:16
    16
    使面团平铺整个烤盘。
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:17
    17
    然后蒙上保鲜膜
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:18
    18
    放倒烤箱发酵到两倍大
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:19
    19
    在发酵好的面坯上撒点盐,放上橄榄圈,香菇片、洋葱丝
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:20
    20
    预热烤箱以中下层200度,烤20分钟左右。
  • 意大利面包佛卡夏的做法步骤:21
    21
    出炉脱模即可切块食用,可以沾剩余的香料油使用非常香。

小窍门

小英子心语:
1.千万别小瞧了调的香料油,沾面包可是太增味了所以可以多调点。
2.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替
3.整个过程都没有太过揉面,拌合好为止,第二次整形不要揉,面团倒入盘中,用手指戳平到烤盘四周,平铺整个烤盘。
4.制作佛卡夏烤箱温度比烤甜面包高,因为没有糖所以不太容易上色,不用担心糊了所以不用加盖锡纸
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   西式宴请   儿童   下午茶   生日  

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