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羊肉手抓饭

东营小英子

羊肉手抓饭的做法

4张图片

“我最喜爱的西北风味的羊肉手抓饭,用正宗的西北宁夏盐池羊肉，放上几样简单的食材，用不了一小时，一碗浓香四溢，米粒晶莹剔透入口喷喷香的西域风味的手抓饭就可以大口享用了！”

食材明细

主料

羊肉 170克
东北大米 260克
胡萝卜 100克
洋葱 40克

辅料

盐 5克
姜丝少许
黑胡椒粉 少许
干红辣椒 2只
植物油 适量
鲜味酱油 少许
孜然粒 少许

孜然口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉手抓饭的做法步骤

1
主料：羊肉170克大米260克胡萝卜100克洋葱40克盐5克姜丝少许
2
羊肉洗净切成丁，胡萝卜刮皮也切成丁，洋葱去掉外皮也切成丁
3
选用正宗东北五常香米淘洗干净浸泡10分钟
4
热锅放入适量的植物油
5
先放入羊肉煸炒
6
至变色
7
再将洋葱姜丝放入煸炒出香味
8
再放入胡萝卜及干辣椒和胡椒粉翻炒
9
放入少许的盐
10
在放上少许的鲜味酱油提鲜增色
11
最后再放上一量杯的水
12
煮开锅即可关火。
13
将米放入铁锅内胆
14
再将炒好的料放入拌合一下
15
水量不足就再加上适量的水
16
和平时煮饭的水量一样
17
将内胆外部及底座的水珠擦掉，放入煲内盖上盖，接通电源，准备就绪轻按开始键。
18
时间到开始保温了，马上吃还是焖一会都可以滴。
19
抄底翻拌一下，每一粒米都晶莹剔透

小窍门

1.羊肉的块切1厘米大小就可以，太小吃不到肉的感觉，太大感觉和米饭又不太搭配。
2.胡萝卜的块不要切得和羊肉块差不多大就好，做好的手抓饭看着整齐不乱。
3.电饭煲锅内都配有刻度线，一般我也不用，都是凭着做饭的经验添加水量，做出的米饭软硬正好，西域风味的羊肉手抓饭简单几步就完成啦！

来自美食天下东营小英子的作品

使用的厨具：电饭煲

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