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改良版毛血旺

改良版毛血旺的做法

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食材明细

主料

鸭血 2块
大虾 8个
熟鸡翅 10个
黄瓜 1个

辅料

香芹 2棵
宽粉 30克
小米辣 12个
小葱 2棵
蒜 1块
姜适量
自制辣椒油 4勺
蚝油 2勺
糖 1勺
盐 2勺
生抽 1勺
醋 1/2勺
料酒 1勺
芝麻适量
香菜 1棵

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

改良版毛血旺的做法步骤

1
大虾洗净！
2
在大虾的背部切一刀，剔除虾线！
3
黄瓜切段！
4
香芹切段！
5
小米辣切末！
6
小葱切段！
7
蒜姜切末！
8
鸭血切片！
9
炒锅做水烧开之后先焯烫香芹！
10
好了之后捞出铺到大碗底部！
11
然后在焯烫黄瓜段和鸡翅（鸡翅是事先就已经熟透的了），好了之后捞出备用！
12
鸭血入锅焯烫！
13
之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上！
14
宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上（焯烫宽粉的过程我忘记拍了）！
15
大虾焯烫至熟！
16
把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好！
17
然后摆上大虾和剩余的鸭血！
18
最后放入小米辣段放置一边备用！
19
炒锅坐油，放入蒜姜末葱段，放入辣椒油煸香！
20
放入蚝油，盐，糖，生抽，醋，料酒炒均匀！
21
之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面，撒上芝麻和香菜就可以了！
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成品欣赏！
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成品欣赏！
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成品欣赏！
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成品欣赏！
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成品欣赏！

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：炒锅

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