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苏式鲜肉月饼的做法

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苏式月饼制作简单,酥香可口。

食材明细

主料
辅料
水油皮
油酥皮

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    准备好所有原料。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    将水油皮面粉、猪油、水和糖混合后,用手揉成光滑的水油皮面团。再将油酥皮面粉和猪油混合,揉成油酥皮面团,静置15分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    将猪肉用料理机打成肉糜,加入糖、盐、蜂蜜、料酒、酱油、香油、姜末和蒜末,用筷子搅拌均匀。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    将水油皮面团和油酥面团各分成九等份。预热烤箱。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    取一份水油皮面团擀平,放入一份油酥面团,像包汤圆一样包好。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    擀成长片。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    卷起来。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    再擀成长片。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    再次卷起来。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    擀成圆形面片后,放上适量的猪肉馅,像包汤圆一样包起来。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:11
    11
    依次包好,收口朝下放置在铺了锡纸的烤盘上,轻轻用手压一下月饼,使之变平一些。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,上下火200度,烤15分钟后,翻面烤10分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:14
    14
    成品。

小窍门

1、使用猪油能让饼皮更加酥香,用肥猪肉就可以熬出猪油;2、馅不要放太多,防止烤的时候裂开。
来自 美食天下 四毛的娘亲 的作品
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 中秋   月饼  

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