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炒腰片

炒腰片的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰 2个
茭白 2个
青椒 1个
胡萝卜 0.5个

辅料

盐 2克
料酒 3ml
姜 0.5克
葱 0.5克
味精 0.1克
色拉油 10克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒腰片的做法步骤

1
把猪腰去白色筋膜，片成片后浸在清水中
2
把茭白、青椒、胡萝卜切片待用
3
炒锅中倒入色拉油，放入姜葱爆香，放入腰片爆炒
4
断生后盛出，锅中留汁水
5
把茭白、青椒、胡萝卜放入留有汁水的锅中爆炒
6
放入腰片，同时放入料酒、盐进行调味，放适量水烧滚，起锅时放入味精
7
成品

小窍门

1、猪腰的白色筋膜一定要去干净，不然有股骚味，自己不会弄的可以叫卖的商贩弄。
2、味精一定要出锅时放，加热会产生有害物质。

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使用的厨具：炒锅

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