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凉拌土豆丝的做法

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从小内蒙古长大的我特别喜欢吃土豆,怎么吃都爱吃。这道凉拌土豆丝是我的拿手菜之一。N年前,和老公还没结婚,朋友一起去农家院聚餐,要求每人做一道菜,思来想去想到了这个凉拌土豆丝,正好就地取材,农家院不缺的就是土豆,还真别说,这道菜得到了朋友们的一致好评,都说比厨艺很棒的老公做的菜好吃,我当时这个乐呀,我那个时候能做明白的就这一道菜,老公还以为找了个大厨老婆呢......

食材明细

主料
辅料

凉拌土豆丝的做法步骤

  • 凉拌土豆丝的做法步骤:1
    1
    小红辣椒用剪刀剪成粗丝,锅里油温热时下入辣椒丝和辣椒籽
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:2
    2
    开小火,辣椒颜色变深即可关火,辣椒连油带辣椒籽一起倒到碗里晾凉备用
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:3
    3
    土豆切细丝
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:4
    4
    放到凉水盆里洗一遍后泡着,水多放些
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:5
    5
    锅里水开后捞入土豆丝焯水,土豆丝断生且微硬即可关火
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:6
    6
    马上捞到凉水盆里过凉
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:7
    7
    黄瓜切丝
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:8
    8
    香菜切段
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:9
    9
    蒜拍扁剁成蒜末
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:10
    10
    黄瓜丝、香菜段、蒜末共纳一盆
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:11
    11
    捞出土豆丝稍攥一下水放入盆里,倒入刚才做好的那半碗辣椒炸油,调入鸡粉、味精、白醋、米醋、少许生抽、盐拌匀
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:12
    12
    拌好的土豆丝,清爽中透着椒香,少量的白醋恰到好处的不酸却会挑起味蕾.....
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:13
    13
    凉拌土豆丝成品图!
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:14
    14
    成品图!
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:15
    15
    成品图!
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:16
    16
    成品图!
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:17
    17
    成品图!
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:18
    18
    成品图!
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:19
    19
    成品图!

小窍门

1这份食材是两大盘子的量
2那半碗辣椒炸油在这里是最重要的,
3蒜末的量要大,特别提味
4不建议把白醋省略,味道不一样,虽然只加那么一点
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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