南瓜去皮切小块，先放入开水中烫一下，大概2分钟左右，捞出，盛入微波炉专用容器，盖上盖子。

炒锅倒油，油热后，倒入洋葱末和蒜末炒出香味。

倒入肉末炒散。

再倒入芹菜末翻炒均匀。

加入盐、酱油、少许糖、少许胡椒粉、鸡精炒均。

将炒好的菜肉末倒在南瓜上，放入微波炉，高火加热3—5分钟，中途要拿出来搅拌一下，让菜菜受热均匀，完成后装盘，最后可以撒上一些黑芝麻点缀。