前面忘了拍照，把虾一只切为3块就好，肥肉要切均匀，切成小小的方块，马蹄也是剁一下不用剁太烂，吃起来才有脆脆的口感，

全部切好放在一块加面粉加2个蛋清搅均，全程不加水的，对了还要剁点葱白进去的，搅到粘手就可以平铺在腐皮上了，抹平均成长条卷一圈，用刀划一下腐皮划开，这样一条就卷好了，依此类推全部卷好切成一个个丸子，，

切好，抹圆，也了不抹，以免肉散掉了，油锅热好后用小火开始炸，记得多翻翻，受热均匀，炸到金黄金黄就可以了，趁热吃好好吃，好香很鲜甜。

老家都喜欢吃的时候沾点甜橘油，不过我不喜欢，这样原味更好吃，