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陕西小吃——炸油糕

陕西小吃——炸油糕的做法

1张图片

“油糕，陕西特色小吃。西安本地的油糕区别于三原泡泡油糕，更加软糯香酥，好吃得不得了~”

食材明细

主料

面粉 2汤匙
水 750克
植物油 5茶匙

辅料

白砂糖 150克
熟面粉 1茶匙
芝麻 3汤匙
核桃碎 100克

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸油糕的做法步骤

1
750g水烧开。
2
加入500g普通面充分粉搅匀。
3
盖上锅盖闷5分钟。
4
烫面团上加适量生面粉和植物油。
5
揉成光滑的面团，静置1个小时。最少一个小时哈~
6
这个时间来做馅料。炒熟生面粉，一点儿就够了，我这里是两倍的量。
7
加入熟芝麻，核桃碎，白砂糖，混合均匀，做成馅料。
8
静置够时间的面团就可以操作啦~取一块，团成球~
9
压扁~
10
包入馅料。像包月饼一样往上推。
11
稍稍压扁。
12
入锅油炸。油温不用太高，中小火慢慢炸，炸至外表金黄即可。
13
外酥内软，香甜可口。

小窍门

烫面一定要烫到位啊，不然入锅油炸容易炸开。

来自美食天下 Olivermanka 的作品

使用的厨具：炒锅

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