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炒红果

炒红果的做法

1张图片

食材明细

主料

山楂 400克

辅料

蜂蜜 1汤匙
冰糖 150克
清水 350ML（根据自己要求汤的稠稀调整)

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

炒红果的做法步骤

1
山楂洗净去根，准备筷子一支，圆口裱花嘴一个，
2
用圆形裱花嘴的顶端在山楂的头部稍微按一下出印，
3
将山楂翻个，再用裱花嘴在其尾端稍微按一下出印
4
不用将裱花嘴取下，将筷子塞入裱花嘴中，径直将山楂核捅出，
5
此时山楂中间是个圆柱形的小洞，核也基本都出来了，如有个别余下的核，再用筷子拨出，这个就非常容易了，
6
处理好的山楂倒入放了清水的不粘锅中，小火将水烧开，
7
加入冰糖小火煮7、8分钟，将冰糖煮化，
8
再加入蜂蜜大概小火再煮5、6分钟即可。
9
这个时间可以根据收汤的情况来掌握，最后锅中要留少许汤汁，但不宜过多，
10
看着基本能将山楂裹住的量就可以了

小窍门

1.一定小火煮，才能较好的保存住山楂的完整。
2.如果喜欢吃比较烂的，可以在煮的过程中将其搅烂

来自美食天下小智的作品

使用的厨具：不粘锅

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