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冬瓜筒骨汤的做法

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我喜欢炖一锅骨头汤放冰箱里,因为随便吃饭、喝菜粥或者下面条都用的上,尤其是我和女儿在家,没时间出去买菜时,就到小区里的买菜的那个人家买点炖汤的素菜(只在他家买蔬菜),往骨头汤里一放,就能解决我和女儿的一顿饭啦!

食材明细

主料
辅料

冬瓜筒骨汤的做法步骤

  • 冬瓜筒骨汤的做法步骤:1
    1
    将筒骨洗净,放进开水中焯去血水。
  • 冬瓜筒骨汤的做法步骤:2
    2
    捞出后用水冲掉杂物。
  • 冬瓜筒骨汤的做法步骤:3
    3
    把筒骨放进汤锅中,加适量的水,加葱姜和酒。
  • 冬瓜筒骨汤的做法步骤:4
    4
    盖上锅盖炖2小时左右。
  • 冬瓜筒骨汤的做法步骤:5
    5
    汤炖好了
  • 冬瓜筒骨汤的做法步骤:6
    6
    舀一半放进小砂锅中,放入冬瓜。
  • 冬瓜筒骨汤的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖继续炖15分钟左右。
  • 冬瓜筒骨汤的做法步骤:8
    8
    搁点盐和鸡精调味就好了。

小窍门

1、像这些大骨要焯去血水的,否则汤色就不白了。
2、冬瓜炖至刚刚熟就行了。
3、我家炖汤都是临出锅前放调料,这样可以少吃点盐。
来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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