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小炒牛肉

小炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 150
香菜 10根
辣椒 5根
大蒜 5瓣
盐适量
生抽适量

辅料

鸡精适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒牛肉的做法步骤

1
食材准备
2
新鲜牛肉，最好少筋，口感更好。
3
切（随心）
4
牛肉用少量盐、生抽腌制，10分钟即可。
5
1）茶油烧热，下牛肉，大火翻炒，变色即起锅备用；2）下红椒、大蒜，煸炒熟后倒入牛肉和香菜，加盐加鸡精，大火速炒；3）起锅装盘；
6
装盘，拍照，品尝！

小窍门

1）牛肉久炒易老，如果炒牛肉出水基本就炒老了；
2）香菜也是，生一点比较好。我们平时烫香菜也是开水焯一下即可。

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使用的厨具：炒锅

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