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把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法

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最喜欢的是秋天,凉爽的秋风,夹带着微微青草香。
漫步清华校园,微黄的银杏叶,随着秋风摇曳,偶尔有几片飘落下来,犹如蝴蝶飞舞,优雅轻盈。
遥想起年少时,总要在这个收割玉米的季节回外婆家。和邻里的小伙伴们在田埂上奔跑,累了就停下来,深吸一口气,满满的清香。夕阳西下,坐在山楂树下,摘几颗红红的山楂,和小伙伴们打闹着。
如今,想要看那满树的山楂,想必不太现实。下班回家的路上,看到水果摊上摆着的山楂,勾起了幼时的回忆,便忍不住买了一兜的山楂。待在厨房里,把这些山楂洗洗切切,慢慢熬制成果酱,时间仿佛也慢了下来。
在这静谧的时刻,把山楂做成果酱,用剔透的玻璃瓶收起来,留下秋天,留下幸福和甜蜜。

食材明细

主料
辅料

山楂果酱的做法步骤

  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:2
    2
    将山楂洗净,用笔帽对准中心有核处
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:3
    3
    用力推笔帽,使笔帽穿过山楂
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:4
    4
    取出笔帽,去掉山楂核
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:5
    5
    处理后的山楂
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:6
    6
    山楂入锅,加水没过山楂
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:7
    7
    大火烧开后转小火,不停搅拌,并用木铲将山楂捣碎
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:8
    8
    加入冰糖
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:9
    9
    继续搅拌,汤汁粘稠即可关火
  • 把秋天锁进瓶子里——山楂果酱的做法步骤:10
    10
    放入玻璃瓶中冷却即可

小窍门

1、用笔帽去核,简便省力省时
2、要用小火,且需不断搅拌,以免粘锅
3、冰糖的量可根据自己的口味调整
4、果酱放入冰箱冷藏保存,并尽快食用完
来自 美食天下 董小厨2012 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   儿童   早餐   秋季食谱   快餐  

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