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紫薯面包

紫薯面包的做法

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“今天第一次发菜谱，之前都发些随拍，主要是平时上班没什么时间。
每次去超市总喜欢买点紫薯，总觉得他特别漂亮，特别是蒸熟了后，非常喜欢这样的色质，似乎有种神秘的感觉……”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
水 150克
盐 4克
糖 30克
奶粉 12克
蛋液 30克
酵母 5克
黄油 30克

辅料

紫薯泥 200克
牛奶 20克
蛋液适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

紫薯面包的做法步骤

1
紫薯切片上锅蒸熟，趁热捣成泥状
2
分两次加入牛奶，搅拌均匀
3
面包机和面至能拉出薄膜，发酵至2.5倍大取出排气后分成6等份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟
4
取一个面团擀成椭圆形，加入紫薯泥
5
将紫薯泥包裹，翻面，收口朝下
6
擀成椭圆形，中间切开
7
双手朝相反方向拧，放入纸托
8
烤箱最后发酵35分钟，至2倍大，表面刷上蛋液190度20分钟

来自美食天下炜AND兰的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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