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香酥绿豆饼的做法

  2张图片

这次我绿豆饼,依旧是零添加,选好的材料,自己做的绿豆馅。本人比较爱绿豆,所以这次绿豆馅我用得比较多,大家可以根据自己的喜好适当减量。这层酥皮真是太棒了!一口咬下去酥得掉一地皮啊(吃完记得拖地哟,哈哈哈)。甜味还算适中吧,不喜欢太甜的可以试着稍微减些糖量。流口水了吧,那还等什么,动手吧!!!

食材明细

水油皮
油酥
馅料

香酥绿豆饼的做法步骤

  • 香酥绿豆饼的做法步骤:1
    1
    把水油皮所需食材分别称量好
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:2
    2
    将水油皮所有食材混合均匀成面团,并盖上保鲜膜放置备用
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:3
    3
    把油酥材料、绿豆馅分别称量好
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:4
    4
    将油酥材料混合成均匀的油酥面团
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:5
    5
    把油酥面团分成16份,每份12克
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:6
    6
    16份的油酥揉搓成小球,放置备用
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:7
    7
    接着把水油皮也分成16份,每份22克,并盖上保鲜膜放置15分钟
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:8
    8
    然后取一个水油皮,按压成圆形,再取一个油酥,放在水油皮中间
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:9
    9
    把油酥包裹起来,用虎口收紧封口,并收口向下放置
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:10
    10
    接着用擀面杖等工具把面团擀成椭圆形
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:11
    11
    由上而下卷起
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:12
    12
    卷好后,竖着放置
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:13
    13
    然后再用擀面杖擀成一长条
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:14
    14
    依旧由上而下卷起
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:15
    15
    用保鲜膜盖好后,放置15分钟
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:16
    16
    在这段时间里,我们可以把绿豆陷分成16份,每份25克,揉搓成圆球,放置
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:17
    17
    取一块面团,擀开
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:18
    18
    把绿豆馅放面团中间,包起,并用虎口将封口收紧
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:19
    19
    收口朝下,用手掌稍微按压扁,然后放入烤盘中
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:20
    20
    烤箱200度预热,上下火,之后将烤盘放入烤箱的中层先烤15分钟
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:21
    21
    15分钟后取出,翻一面,再放入烤箱烤15分钟
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:22
    22
    取出,放凉即可食用
  • 香酥绿豆饼的做法步骤:23
    23
    嘴馋的我还未等放凉就开吃了,酥酥的,掉一地皮,绿豆馅也超级美味哦!

小窍门

1、绿豆馅是我自己做的,大家也可在超市等购买。绿豆馅其实250克也可以的,我是比较喜欢绿豆,所以多放了很多很多哦;
2、这次绿豆饼在烤好后我没有第一时间取出来,放在烤箱里闷了会,然后上色会比较深些,但由于每家的烤箱不同,温度也会不一样,这个需要大家自己掌握温度,我的仅供参考哈。
3、虎口收口时,袋一次性手套不太好操作,所以大家在之前记得把手洗干净,健康才最重要!
来自 美食天下 OTammy 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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