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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

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我家的大慧姐姐很喜欢吃我做的蛋糕卷,不管什么口味的都喜欢,而我做蛋糕卷的技术,也因小主的喜欢,而愈发的提高不少。
现在,连单位的同事也喜欢我的蛋糕卷了,时不常的就约个卷,我是乐此不疲的为大家制作。
看着大家吃到我做的点心,心里别提多美了。

食材明细

主料
辅料

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里,加入砂糖;
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将蛋液盆隔水加热(水温热即可),用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀,待砂糖基本溶化后,将打蛋盆离开热水;
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器开始搅打蛋液,直到提起打蛋器,蛋糊慢慢流下,并能够留下清晰地痕迹,搅打完成;
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    将抹茶粉、低粉过筛入蛋糊里;
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用翻拌铲将蛋糊与面粉、抹茶粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶,翻拌均匀成为蛋糕糊;
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将搅拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里,并将烤盘震几下,将蛋糕糊里的气泡震碎,
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    入提前预热的烤箱中,190度,17分钟即可,烤好的蛋糕取出后,从烤盘中移出来,放在晾架上,趁热将油纸慢慢揭下来;
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里,用打蛋器打至七八分即可;
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将油纸铺垫在蛋糕的下面,用抹刀将淡奶油抹平,并撒上蜜蜜红豆;
  • 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    提起铺垫的油纸的一边,慢慢将蛋糕卷起,一直卷到蛋糕的另一侧,卷实后,放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。

小窍门

在打淡奶油时,打至七八分,打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。
在卷蛋糕卷时,垫纸主要充当卷帘的作用。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

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