菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙下午茶

蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法

1张图片

“很久以前就非常喜欢糊碟酥，也经常买来吃，今天这款糊蝶酥是学习草月的方子做的，当在烤制时散发的香气弥漫了整个屋子，非常诱人，出炉后咬上一口酥酥脆脆，以及沙糖颗粒在口中的感受，真是幸福的享受。”

食材明细

主料

面粉 125克
黄油 20克
清水 60克
糖 5克
盐 1克
沙糖适量

裹入

黄油 90克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

蝴蝶酥的做法步骤

1
面粉。黄油，糖，盐称好放在一个盆里
2
用手把面粉和黄油搓碎，慢慢加入水和成面团
3
面团揉成有伸展性的光滑面团，包保鲜膜醒30分钟
4
黄油包上保鲜膜擀成长方形
5
面皮擀成黄油片三倍大的长方形
6
黄油放在面皮的中间
7
两边向中间折，再醒20分钟
8
再次擀开成长方形
9
两边再向中间折，再重复一次，
10
最后擀成长方形，大约0.3厘米的厚度，切掉不整齐的边缘
11
刷上薄薄一层水，撒上沙糖，两边向中间对称卷起
12
用锋利的刀切成约0.8厚的片，然后整下形，表面撒些沙糖
13
烤盘铺锡纸，摆好，烤时会涨，要留出空间，烤箱预热200度，上下火20分钟，烤至金黄色（我烤时忘拍照了，用烤别的代替下，知道就行),
14
成品图
15
成品图
16
有阳光时拍照会更好，成品图

小窍门

卷时不要太紧，烤时会膨胀，不好看，我的就卷太紧，喜欢脆口的可以多烤一会，会更酥脆

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙下午茶

蝴蝶酥的更多做法

你可能还喜欢

糕点烘焙下午茶