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松软法式面包

松软法式面包的做法

4张图片

“这次用的是机械烤箱制作的。全程上色非常漂亮。每次做法式面包的时候老公就很开心。喜欢这种松软的口感。做早餐的不二选择。为了家人。为了心爱的。动动手做起来。”

食材明细

主料

辅料

清水 75g
鸡蛋一个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

松软法式面包的做法步骤

1
所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
2
整理好放碗里。
3
盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
4
然后排气分成8个剂子。一个剂子是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
5
把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状。然后擀薄从大往小的地方卷起来。
6
这是卷起来的样子。
7
依次全部卷好。
8
放烤箱二次发酵至一倍大。
9
这是发酵好的样子。
10
烤箱预热上下火180°5分钟。
11
均匀的刷上蛋液。
12
送入烤箱上火180°。下火160°，开启旋风模式。烤15分钟。上色后上火调140g，下火120°。
13
非常的松软啊。做早餐的首选。

小窍门

发酵面包需要在底部放一碗热水。可以增加湿度。面包烤的好不好关键是看发酵的怎么样。上色的面包担心颜色太深的可以加锡纸。

来自美食天下小玉厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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