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茄汁鹰嘴豆的做法

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鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

食材明细

主料
辅料
  • 自制番茄酱 4大匙
  • 适量

茄汁鹰嘴豆的做法步骤

  • 茄汁鹰嘴豆的做法步骤:1
    1
    鹰嘴豆煮前浸泡4小时以上。
  • 茄汁鹰嘴豆的做法步骤:2
    2
    鹰嘴豆与2倍的水放入锅内大火煮开,转小火煮20分钟。如果需要豆再软一点,可再煮久一点,水相应增加一些。
  • 茄汁鹰嘴豆的做法步骤:3
    3
    加入4大匙自制番茄酱,继续煮至汁浓稠。(自制番茄酱的做法见本站10月15日发布)
来自 美食天下 Joanne爱素食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   晚餐   酒席  

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