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薄如纸的卷饼

薄如纸的卷饼的做法

1张图片

“薄饼，饼皮薄薄的带有韧劲，嚼起来很香，由于饼皮比较百搭，想卷什么菜吃都可以，所以喜欢做饼吃！”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
清水 165--170克（和面用）
土豆 1个
火腿 1个
红萝卜 半个
香芹适量
香葱适量

辅料

盐适量（炒菜用）
油适量（炒菜用）
鸡精适量（炒菜用）

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

薄如纸的卷饼的做法步骤

1
称好面粉
2
先放160克的水到面包机桶里，倒入面粉用筷子拌匀
3
启动面包机和面功能
4
和面中
5
和好的面团饧20分钟再擀皮
6
面团拿出来分剂子
7
把剂子滚圆
8
刷点油擀皮，我这个没擀圆。
9
预热电饼档
10
擀好的面皮很软，很薄，用擀面杖卷起来放到电饼档里
11
煎到饼没有白色的就好了，不要出花点，依次把所有的饼皮煎好
12
煎好的饼皮薄如纸
13
切好的火腿丝，土豆丝。红萝卜丝
14
热锅下油。
15
放蒜末爆香
16
下红萝卜丝
17
下土豆丝翻炒均匀
18
放少许盐
19
放少许鸡精翻炒均匀，
20
出锅
21
热锅下火腿丝
22
下香葱
23
下香芹翻炒均匀
24
放少许盐
25
放少许鸡精翻炒匀
26
出锅
27
摆好菜和饼皮
28
盘里放一张饼皮，夹上菜，
29
来一张近的镜头把饼卷起来捆紧
30
成品

小窍门

面团尽量和的软些，这样烙出来的饼皮软薄。有韧劲

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

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