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红豆沙南瓜面包

红豆沙南瓜面包的做法

1张图片

“喜欢南瓜暖暖的颜色，喜欢它具有的丰收寓意！配上自制的红豆沙馅，给你送去暖暖的心意~~~~~~~~~~~~~~~~~~”

食材明细

主料

高筋面粉 240克
奶粉 10克
南瓜泥 70克
鸡蛋液 25克
酵母 3克
细砂糖 30克
盐粉 3克

辅料

自制红豆沙馅 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆沙南瓜面包的做法步骤

1
240克高筋面粉倒入和面盆，加入70克蒸熟晾凉过筛好的南瓜泥、10克奶粉、25克鸡蛋液、30克细砂糖、3克酵母、3克盐粉；25克黄油室温软化备用，80克清水备用
2
用筷子把和面盆里的所有材料搅匀
3
加入清水搅匀抓成团
4
把面团移至揉面垫开始揉面
5
可以用轻摔的手法加快面团的起筋
6
十分钟后出现厚膜
7
这时加入已经软化的25克黄油继续揉
8
当面团揉至可以拉出薄膜即可，大概用时十分钟
9
收圆
10
盖上保鲜膜和湿布进行发酵
11
这时可以分好红豆沙陷备用，25克一个，一共八个
12
一个小时后面团发酵至1.5倍大
13
排气分成八等份滚圆松弛15分钟
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松弛后取一个面团压扁用擀面杖擀开
15
放上红豆沙陷包好，收口朝下
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取4条28厘米长的棉线排出米字形
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将包好的面团放中米字中心位置后提起
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扎好，记得不要扎太紧
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进行二次发酵
20
40分钟后涨至1倍大即可
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烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟
22
出炉晾凉
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轻轻的把所有的棉线解掉
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插上小饼干棍即可
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成品图
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成品图
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切开后的样子

小窍门

1.南瓜泥最好蒸后过筛一下更细腻；
2.棉线事先蘸一下色拉油有助解开；
3.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包下午茶快餐

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