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毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法

2张图片

“深受小朋友们喜爱的火腿肠毛毛虫面包，好看又好吃，亲们有木有被萌到呢~~~”

食材明细

面包体

高筋面粉 250克
黄油 20克
鸡蛋 1个
纯牛奶 110克
干酵母 3克

辅料

细砂糖 40克
盐 1克
火腿肠 6根

表面装饰

高筋面粉 30克
黄油 30克
玉米油 30克
清水 60克
全蛋液 60克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3
此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
4
发酵至原来的2倍大。
5
取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
取一面团，擀成椭圆形。
7
放上一根火腿肠。
8
沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。
9
同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。
10
放温暖湿润处进行二次发酵。
11
面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。
12
小火加热至沸腾。
13
关火，倒入30克高筋面粉。
14
用筷子迅速搅拌均匀。
15
晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。
16
每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。
17
将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。
18
面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。
19
将面糊挤在面包上。
20
送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。
21
出炉后晾凉即可食用。
22
吃不完的可以密封室温保存2-3天。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；做表面装饰面团时煮至沸腾即可关火，不要煮太久时间，否则水分蒸发过多。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙面包

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