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蒸馒头

蒸馒头的做法

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食材明细

主料

高筋粉 400g

辅料

酵母粉 4g
白糖 10g
40度温水 240ml

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒸馒头的做法步骤

1
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2
面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
3
再揉成光滑面团。
4
放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5
将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
6
将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完。
7
用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
8
蒸锅加水，放入馒头毛坯。
9
逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
10
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
11
出锅装盘，即可享用。

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