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蛋饺

蛋饺的做法

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“小时候在外婆家楼上，经常看到楼下的阿姨做蛋饺，用个小炭炉子做！楼上闻着口水直流！今天尝试自己做蛋饺，配杂烩，火锅都是不错的选择噢！”

食材明细

主料

肉糜 500克
鸡蛋 8个

辅料

葱 1段
姜 1块
生粉 2匙
生抽 1匙
料酒 1匙
食用油 3匙
盐 1匙

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋饺的做法步骤

1
葱姜切碎拌到绞好的肉馅里，倒入一点生抽，料酒，搁适量的盐搅拌，搁少许生粉，打两个鸡蛋里面一起搅拌上劲！我这个是上午搅拌好搁冰箱冷藏了下午做的
2
准备食用油一点，煤气灶最小火，大铁勺烧干之后滴几滴油转动勺子，使勺子内部充满油光
3
鸡蛋打成鸡蛋液
4
勺子烧热之后加一些鸡蛋液在大铁勺里，搁煤气灶上小火煎烤
5
鸡蛋液快干的时候放少许肉馅，蛋皮对折合上
6
两面鸡蛋皮煎一会就可以了
7
做好的蛋饺可以冷藏或者冷冻起来，烧汤的时候搁进去
8
这是烧的杂烩，蛋饺配里面很美味

小窍门

做两个蛋饺，就要让大铁勺里滴几滴食用油，防止缺油烧糊了

来自美食天下 Penny-胖胖的作品

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