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泡椒墨斗

泡椒墨斗的做法

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食材明细

主料

墨斗适量
虾仁适量

辅料

芹菜适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量
熟鹌鹑蛋 适量
圆白菜 适量

配料

花椒水 适量
泡椒适量
老姜适量
盐适量
糖适量
白醋适量

中辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

泡椒墨斗的做法步骤

1
将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状；圆白菜切块洗净。
2
墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净；虾仁背部开刀去除虾线；鹌鹑蛋去皮备用。
3
锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。
4
捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。
5
同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。
6
蔬菜捞出摊开放置冷却。
7
冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
8
所以食材放入容器，调入适量盐、糖、白醋。
9
倒入事先准备的花椒、姜片水。
10
再将泡椒、泡椒水倒入，与食材持平，拌匀即可。
11
密封起来，放置冰箱冷藏12小时即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：煮锅

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