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双椒爆鱿鱼的做法

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鱿鱼,是我们家孩子的最爱,烧烤味的,红烧的,都喜欢,就是需要味浓,辣,麻,今天,我烧的辣椒放少些,他就觉得缺那么点味,哈哈,这孩子,还要求不低……我是希望他不要吃太辣,所以家里烧总会扣住点,希望回归点原味,希望口味不要那么重……

食材明细

主料
辅料

双椒爆鱿鱼的做法步骤

  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:1
    1
    鱿鱼,收拾干净,切花刀,这花刀没切好,刀功需要加强
  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:2
    2
    青椒、红椒、蒜、姜,切好,备用
  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:3
    3
    切好洋葱,洋葱切之前可以放冷冻里10分钟,省的热泪满面
  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:4
    4
    热锅,入油,爆热,入姜、蒜
  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:5
    5
    入洋葱,爆炒
  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:6
    6
    入鱿鱼,鱿鱼要事先用热水,绰下,这里忘记拍照了,可以绰掉鱿鱼的水份,否则炒的时候会有很多水,影响口感
  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:7
    7
    入青椒、红椒,爆炒,料酒少许,这里速度要快,时间不宜久
  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:8
    8
    加入盐、生抽,孜然、辣椒、翻炒就可以出锅了
  • 双椒爆鱿鱼的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

雨夕碎碎念:鱿鱼一定要事先绰水,上面我忘记拍照了.
来自 美食天下 祺妈666 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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