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香肠面包的做法

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不爱火腿肠,对于香肠面包一直都比较纠结,总想寻找火腿肠的替代品。其实,也想到一个替代方案,但那就不是甜咸口的面包,而只能是甜面包。思来想去,好像还只能是火腿肠。
这东西不常有,就买一两支呗。然而,超市里的单支火腿肠都太粗大,小根儿的却只论包卖,10支/包,未免太多。最后在零售小铺买到了单支,好像小点儿,30克/支。那倒无所谓。
火腿肠面包,并不复杂。虽然火腿肠有点细,看起来也还不错。然而,只为着盛汤,就让它上色略略深了些,应该要浅浅的金黄色才好看。。。。。

食材明细

主料
辅料

香肠面包的做法步骤

  • 香肠面包的做法步骤:1
    1
    面团料:高筋粉100克,鸡蛋28克,牛奶35克,盐1/2克,糖25克,干酵母1.5克,黄油12克,配料:火腿肠2根,蛋液少许
  • 香肠面包的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋,牛奶,糖,盐倒入面包桶
  • 香肠面包的做法步骤:3
    3
    加入面粉,倒入酵母
  • 香肠面包的做法步骤:4
    4
    放入面包桶,启动和面程序
  • 香肠面包的做法步骤:5
    5
    面团搅拌均匀,加入黄油,再次启动和面程序
  • 香肠面包的做法步骤:6
    6
    搅拌至能拉出薄膜
  • 香肠面包的做法步骤:7
    7
    放入碗中,进行基础发酵
  • 香肠面包的做法步骤:8
    8
    面团长大
  • 香肠面包的做法步骤:9
    9
    排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟
  • 香肠面包的做法步骤:10
    10
    擀成椭圆形
  • 香肠面包的做法步骤:11
    11
    在中间放一根火腿肠
  • 香肠面包的做法步骤:12
    12
    将两边捏紧
  • 香肠面包的做法步骤:13
    13
    翻面,收口向下,将面团剪成均匀的10段,底部不剪断
  • 香肠面包的做法步骤:14
    14
    一左一右将火腿肠扭开
  • 香肠面包的做法步骤:15
    15
    放入烤盘中,最后发酵
  • 香肠面包的做法步骤:16
    16
    面团长大
  • 香肠面包的做法步骤:17
    17
    表面刷蛋液
  • 香肠面包的做法步骤:18
    18
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤约10分钟左右
  • 香肠面包的做法步骤:19
    19
    表面金黄,出炉

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况调整,以面团发酵长大至2倍为准。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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