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马铃薯面包

马铃薯面包的做法

3张图片

“这款面包非常柔软，特别拉丝，将马铃薯泥揉入面团中，使得面团更加柔软湿润，烤出来的成品颜色漂亮，口感极佳！极力推荐各位亲们也试试，我直接把面团揉圆放入8寸圆模中，省略了整形的环节，省时省力，操作起来很简单哦~~”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 55克
盐 1克

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

马铃薯面包的做法步骤

1
马铃薯去皮，切薄片盖保鲜膜入锅煮熟。
2
蒸熟的马铃薯用勺背压成泥。
3
除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
4
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
5
此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
6
发酵至原来的2倍大。
7
取出排气。
8
分割成8等分，揉圆码放入8寸圆模中。
9
放温暖湿润处进行二次发酵。
10
发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。
11
撒一些杏仁片或芝麻。
12
送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
13
出炉后晾凉即可食用。
14
特别柔软好吃。
15
吃不完的可以密封室温保存2-3天。
16
非常拉丝。
17
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅

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