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五彩气球面包

五彩气球面包的做法

5张图片

“无论岁月怎样流逝，内心深处始终忘不掉儿时的情景，让气球面包带上我们童心未泯的心飞翔吧~~~”

食材明细

主料

面包粉 200克
牛奶 115克
白糖 40克
酵母粉 4克
草莓果味粉 3克
红曲粉 3克

辅料

全蛋液 26克
黄油 36克
盐 2克
蓝莓果味粉 3克
香芋果味粉 3克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

五彩气球面包的做法步骤

1
所需材料称好备用。
2
除黄油外，全部放到一起和面，盐最后放。（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。
3
面团成形后加入黄油，继续和面，成扩展阶段，能拉出厚膜就可以了。
4
平均分成小面团加入果味粉。（其中一个是原色）盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
5
紫薯上锅蒸熟，小勺子压碎成泥。
6
团成2--3克左右的小球做馅子。
7
面团两倍大成蜂窝状就发酵好了。
8
取一个面团排气。
9
搓长条，切成小季子，大小5--9克一个。
10
团成光滑的面团按扁，放上紫薯球。
11
用虎口向上推包起来。
12
整成椭圆气球状。放到烤盘里。
13
各色面团同样方法分别包好。
14
颜色分开随意摆放。
15
蘑菇小房子也是同样方法包起来。
16
用锡纸做了两个小桶，用来放蘑菇。如果家里有耐高温的小杯子之类的是再好不过了。
17
蘑菇伞里也包上馅子，用一小块面搓圆柱形沾上一点水固定住，做蘑菇柄。
18
可以用竹签协助固定。
19
烤箱提前预热，上下175度，烤15分钟之后，拿出表面刷上融化的黄油，再烤5分钟，再次刷黄油，烤10分钟。勤观察，及时盖上锡纸，以免上色过重。
20
成品图。
21
用融化的巧克力给小蘑菇画上门窗。
22
还有拉丝呢~~~
23
掰开来看，漂亮的紫薯馅儿，松软细腻的组织。
24
成品图。

小窍门

不同牌子的面粉吸水量也不一样，牛奶请酌情添加。馅料可随自己喜好替换。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

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