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香葱肉松面包

香葱肉松面包的做法

1张图片

“比起甜味面包，最喜欢咸鲜口味的肉松面包了！这次自己做了，真的很有成就感，连不喜欢面包的人，都上瘾了呢，偷着乐呵一下~”

食材明细

主料

高筋面粉 315克
黄油 40克
绵白糖 40克
盐 2克
牛奶 170克
鸡蛋 1个，50克左右
酵母 4克

辅料

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香葱肉松面包的做法步骤

1
将上述面包材料，除酵母和面粉外，放入面包桶，搅拌均匀
2
放入高筋面粉，再放酵母，开启和面揉面模式（一个循环约30分钟）
3
20分钟左右面团光滑起来时候加入软化的黄油，继续揉面，一个程序结束后，再开启一个揉面程序，总计约60分钟
4
面包机盖好盖子，关掉电源，室温发酵45分钟再取出排气，放入冰箱冷藏室低温发酵5个小时以上
5
时间到，取出按压排气揉圆。
6
再静止醒发15分钟。
7
剪好与烤盘大小相当的硅油纸，铺在案板上，面团放上面，擀成长方形，铺满油纸，再取至烤盘中，放入烤箱，下面放一大碗65°左右的温开水，烤箱断电，关烤箱门发酵2小时
8
约发酵至2倍厚度
9
刷上一层全蛋液，均匀撒黑芝麻，小葱花，烤箱预热180°约5分钟
10
放入烤箱中层，烤约12分钟，期间注意观察，上色就将上火调制150°左右，上色均匀，即可取出。
11
稍晾凉，用面包刀切成小方块，甜味沙拉酱挤出，均匀淋至面包下层，再沾上厚厚的肉松，就可以享受美味啦！
12
来张正反面都看看，切面包的技术还有待改进~~
13
再来一张，美味无法抵挡~~

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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