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开洋冬瓜

开洋冬瓜的做法

3张图片

“这是一道非常有特色的家常菜，做法和食材都极为简单，也是一道营养和美味俱全的佳肴。”

食材明细

主料

冬瓜 450g
开洋 10g

辅料

油适量
盐 2g
姜 3g
葱花 5g
鲜酱油 3g

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

开洋冬瓜的做法步骤

1
备好食材：冬瓜和开洋（也就是虾米）
2
开洋洗净后浸泡5分钟，捞出挤出水分备用
3
冬瓜去皮切稍厚点的片
4
姜条和葱花
5
起油锅，油热后放入开洋和姜条小火煸香
6
下入冬瓜（轻点放，以防热油溅起）
7
调入盐
8
翻炒片刻后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火煮至一刻钟左右
9
冬瓜呈透明状，倒入鲜酱油，转大火收浓汤汁
10
最后撒入葱花炒匀即可出锅
11
盛出便可以享用了！

小窍门

1、开洋煸干点会更香
2、焖煮期间可以时常翻动一下，以防粘锅

来自美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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