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板栗抹茶酥

板栗抹茶酥的做法

1张图片

食材明细

水油皮

普通面粉 120克
猪油 40克
水 45克
抹茶粉 5克
白砂糖 10克

油酥

普通面粉 100克
猪油 50克

馅料

板栗馅 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

板栗抹茶酥的做法步骤

1
将水油皮和油酥的材料分别混合后放入冰箱冷藏一小时
2
分别分成七等份
3
将水油皮按扁，包入油酥
4
包好后醒15分钟
5
擀平后卷起
6
将卷好的面团醒15分钟后再次擀开卷起
7
卷好后从中间切开
8
擀成面皮包入板栗馅，切口那一面露在外面
9
上下火180℃30分钟

小窍门

醒发的过程一定不能省，否则擀面皮时油酥容易露出来。擀皮时为了避免油酥露出最好轻轻的往一个方向擀。面团要用保鲜膜覆住，以防面团变干。

来自美食天下 yiyibao 的作品

使用的厨具：电烤箱

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