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紫薯南瓜斑点吐司

紫薯南瓜斑点吐司的做法

3张图片

“大自然馈赠的天然颜色，紫薯泥和南瓜泥做出来的吐司，组织松软，颜色漂亮，简单易做，配料中分别列出了两种颜色的面团用量，超详细的步骤，很适合新手，美美哒的吐司搭配喜欢的果酱，来丰富我们的餐桌吧~~~~”

食材明细

黄

高筋面粉 200克
糖 30克
酵母粉 3克
黄油 20克
南瓜泥 124克
全蛋液 20克
盐 1克

辅料

紫薯泥 45克
高筋面粉 100克
牛奶 48克
全蛋液 10克
盐 0.5克
糖 18克
酵母粉 2克
黄油 10克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤

1
所需材料分别称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，能扎透就可以了。
2
除黄油外，配料倒入盆中，搅拌均匀加入盐，开始和面。（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。
3
紫薯用小勺子压碎，倒入牛奶。
4
搅拌成糊。
5
倒入面粉中。
6
面团和成形后，加入黄油，
7
像搓衣服似的搓面团，反复摔。
8
折叠起来再摔。
9
大约20分钟后，切一块展开，能拉出薄膜就可以了。
10
放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
11
南瓜面团配料称好备用。
12
和紫薯面团同样的方法，开始和面。
13
开始的时候面团会很粘，可用筷子先搅拌几下再和。
14
面团成形后，加入黄油。
15
能拉出薄膜就可以了。如果出现破洞，只要边缘是光滑的就可以。
16
放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
17
用手指粘上面粉，面团中间扎洞，不回缩就发好了。
18
紫薯面团平均分成10个小面团。
19
南瓜面团平均分成15个小面团，搓成细长条。
20
五个一组，排列整齐。
21
颜色可随自己喜好错开摆放。
22
放入吐司模具中。
23
一共放五层。
24
。盖上盖子，温暖处发酵八分满。
25
发酵好的吐司，盖上盖子，烤箱提前预热，上下175度，烤40分钟。
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成品图。烤好后立刻脱模，刷上蜂蜜铺上瓜子仁。
27
很松软，颜色很漂亮~~~
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成品图。好喜欢这颜色，美美哒~~~

小窍门

不同牌子的面粉吸水量也不一样，南瓜泥含水量很大请酌情添加。天气冷了，面团可以放在烤箱中，下层放上烤盘加入热水，帮助发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙吐司

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