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虾扯蛋（模仿薄灰师傅做的祈福喜虾）

虾扯蛋（模仿薄灰师傅做的祈福喜虾）的做法

1张图片

“前天上美食天下时，看到薄灰师傅这个菜，很喜欢，就收藏起来，一直很兴奋，今天有时间就赶紧尝试一下。”

食材明细

主料

虾 6只
鸡蛋 6个
肉末适量

辅料

葱末适量
蒜末适量
姜末适量
红萝卜切粒 适量
盐适量
鲍鱼汁 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

虾扯蛋的做法步骤

1
准备材料，虾，蛋，肉末，葱姜蒜末，红萝卜。
2
把虾的头和壳剥掉，用蒜姜葱末盐腌一下。
3
肉末加番薯粉水，葱末，盐调好。
4
把虾摆在小碟里。
5
放上调好的肉末，肉末中间低一下，等一下打鸡蛋，那蛋黄就会在中间。
6
把鸡蛋打在肉上面。
7
放锅里，开水中火蒸15分钟。
8
炒蒜姜葱放点鲍鱼汁下去煮开，青菜用水烫过后，在汁里面捞一遍。
9
摆盘，完成。

小窍门

有点费时间，做菜要有耐心。

来自美食天下潮汕大妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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