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炖鱼胶

炖鱼胶的做法

2张图片

“第一碗鱼胶是添加了木耳、红枣、莲子。第二碗鱼胶是添加了莲子’红枣、枸杞、桂圆干、木耳’还加了米酒的，所以颜色看起来不一样。”

食材明细

主料

鱼胶 100克
莲子 20克
红枣 25克
木耳 5克
枸杞 3克
桂圆干 10克

辅料

冰糖 20克
米酒 100毫升

甜味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

炖鱼胶的做法步骤

1
干鱼胶取5片泡水半小时
2
全部材料清洗干净放炖锅
3
炖2小时加入冰糖即可食用

小窍门

全部材料清洗干净后可以在煤气炉煮开后再倒入炖锅，这样省时（炖的时间可以缩短)

来自美食天下云里雾的作品

使用的厨具：炖盅

所属分类：汤类常见菜式汤羹

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