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烧烤牛肉短肋骨配黑蒜的做法

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牛肋骨为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼,据《本朝纲目》记载,“甘,温,无毒。”有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,搭配清道本草黑蒜中丰富的维生素、果糖等,烹饪出了一道美味又健康的精致佳肴。

食材明细

主料
  • 牛肉短肋骨 4大块
  • 常备牛肉 1升
  • 清道本草去皮黑蒜 50g
  • 石榴汁 15g
  • 辣椒薄片 1汤匙
  • 威士忌 25ml
  • 枫树糖浆 1汤匙
辅料
  • 洋葱 1个
  • 适量
  • 胡椒粉 20g
  • 糖蜜 适量
  • 罐装西红柿 50g
  • 红葡萄酒醋 15ml
  • 小洋葱 半个

烧烤牛肉短肋骨的做法步骤

  • 1
    烤箱预热至140C
  • 2
    把牛肉排骨加入有盖的平底锅中,加入洋葱,四分之三茶匙盐,倒入牛肉,调制为中高的热量,然后盖上锅煮,转移到烤箱。煮4到4个半小时,直到肉全部煮熟。煮熟后将多余的骨头和脂肪去掉,把肉留下
  • 3
    将做腌料所有的东西都放在一种食物处理器的小碗中。加1茶匙盐快速拌成粘液。然后再转移到一个大的碗中,加入牛肉混合好
  • 4
    盖好,放在冰箱腌一晚上
  • 5
    次日,放入烤箱预热。调制200C。再放入高温平底锅,当它开始冒烟,加入牛肉片,烧烤2分钟,翻动,让每一面都充分熟成
  • 6
    转移到一个烘烤盘中,放置烤箱,大约12分钟,直到肉做好。在食用前先放置几分钟

小窍门

1、选用120天熟成黑蒜,入口绵软、香甜,品质更佳!
来自 美食天下 清道本草 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜  

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