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汤种培根餐包的做法

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汤种:高筋面粉20g,水100g
面包用料:高筋面粉270g,汤种80g,糖30g,鸡蛋50g,牛奶75g,黄油30g,盐2g,酵母3g
表面装饰用料:培根适量,芝士片适量,葱花适量,沙拉酱适量,鸡蛋液适量

食材明细

主料
辅料

汤种培根餐包的做法步骤

  • 汤种培根餐包的做法步骤:1
    1
    汤种制作:将100g水倒入20g高筋面粉中,搅拌至无颗粒的面糊
  • 汤种培根餐包的做法步骤:2
    2
    小火熬制,并且不断搅拌
  • 汤种培根餐包的做法步骤:3
    3
    直到面糊变得浓稠,有纹路,离火冷却备用
  • 汤种培根餐包的做法步骤:4
    4
    面包用料
  • 汤种培根餐包的做法步骤:5
    5
    黄油除外,将汤种材料和面包材料混合,倒入面包桶,开启和面程序
  • 汤种培根餐包的做法步骤:6
    6
    一个程序结束后加入黄油,继续开启揉面程序
  • 汤种培根餐包的做法步骤:7
    7
    揉至出膜即可
  • 汤种培根餐包的做法步骤:8
    8
    收圆,盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 汤种培根餐包的做法步骤:9
    9
    取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
  • 汤种培根餐包的做法步骤:10
    10
    取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开,包入喜欢的馅料,我包了肉松
  • 汤种培根餐包的做法步骤:11
    11
    卷起,稍稍按扁
  • 汤种培根餐包的做法步骤:12
    12
    放入模具进行二次发酵
  • 汤种培根餐包的做法步骤:13
    13
    葱花切碎备用
  • 汤种培根餐包的做法步骤:14
    14
    发酵好的面包胚上刷一层鸡蛋液,放上一片芝士片
  • 汤种培根餐包的做法步骤:15
    15
    放上培根,挤上沙拉酱
  • 汤种培根餐包的做法步骤:16
    16
    撒上葱花
  • 汤种培根餐包的做法步骤:17
    17
    烤箱180度上下火预热,送入预热好的烤箱20分钟左右
  • 汤种培根餐包的做法步骤:18
    18
    培根可以稍稍大一点,烤好后会变小
  • 汤种培根餐包的做法步骤:19
    19
    内部组织
来自 美食天下 涵宝de妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   早餐  

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