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干葱烧鱼

干葱烧鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲩鱼适量
干葱头 适量
红辣椒 适量
姜丝适量

辅料

清水适量

配料

蚝油适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉 适量
米酒适量
麻油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

干葱烧鱼的做法步骤

1
准备好所需材料。
2
鲩鱼洗净切大块，下锅用油煎至两面金黄色，铲起待用。
3
干葱头洗净去掉外衣，切圈圈片，红辣椒切小段，准备适量姜丝，待用。
4
取一小碗，加入各适量的蚝油，老抽，生抽，胡椒粉，鸡精和清水，搅拌均匀做成调料汁，待用。
5
炒锅里倒入适量玉米油，烧热后，倒入干葱头片，红辣椒和姜丝一起煸炒至干葱头片微黄出香气。
6
倒入煎香了的鲩鱼，用锅铲轻轻翻炒均匀。
7
倒入调料汁，继续轻轻翻炒，让鲩鱼吸收调料汁。
8
待调料汁快收干时，洒入适量米酒，翻炒几下，再倒入适量麻油翻炒几下，即可装盘，可在表面撒一点葱花作装饰。

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