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自制松花蛋肠

自制松花蛋肠的做法

1张图片

“剥开松花蛋的皮看到蛋白上嵌着一朵朵松叶状结晶花纹真的很漂亮很神奇
夏妈妈最爱吃松花蛋了买来的松花蛋肠里面蛋的成分很少总是吃不过瘾只要是家人爱吃的小夏就一定会学着去做······”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
松花蛋 5个
盐渍肠衣 一根

辅料

胡椒粉 5g
盐 5g
料酒 10ml

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

自制松花蛋肠的做法步骤

1
盐渍肠衣清洗掉表面盐分一头套在水龙头上检查是否有破漏的地方
2
肠衣一头系紧另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上
3
一个松花蛋切碎和一个鸡蛋用料理机打成泥状
4
剩下的松花蛋切碎
5
鸡蛋打入盆中打散
6
加入打好的松花蛋泥拌匀
7
加入切碎的松花蛋拌匀
8
加入胡椒粉盐料酒拌匀
9
手握住瓶口缓缓倒入蛋液
10
灌好后系紧用线把中间扎成段
11
锅下边放一个锅蓖肠放在上面加入水没过肠小火水开后再煮10分钟
12
煮的过程必须小火准备一根针有胀气的地方用针扎眼排气
13
煮好的肠放锅里焖一会
14
取出晾凉切片热天需要放冷藏保存
15
酱油醋蒜末辣椒油香菜葱丝胡萝卜丝少许香油调成汁沾食
16
松花蛋营养丰富味道鲜美但碱性较大不宜多吃
17
我们在食用时加点醋调节酸碱度

小窍门

1·如果不喜欢黑黑的颜色第3步可以省略
2·煮的时候一定要小火观察胀气的地方要及时排气

来自美食天下 Liu夏的作品

使用的厨具：蒸锅

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