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“ACA的ATO-TM33HT电子式烤箱,这是我家第一台ACA烤箱,它的外观是香槟色和黑色搭配,高端大气。上下管独立控温,7大预设菜单,NTC双路精准控温,测温误差达到±1℃。我最喜欢它的旋钮设计,因为之前也使用过电子烤箱,温度、时间的设定都需要按键来调节,现在ACA的旋钮轻轻一转,非常方便!第一次我用它做了蜜豆三色吐司,因为最近天气降温,而小A的低温发酵功能正好用上!吐司的基础发酵和二次发酵全由小A代劳!”
食材明细
蜜豆三色吐司的做法步骤
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1
按顺序放入面包桶内,先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液,一个角放糖,一个角放盐
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2
放入高筋面粉,在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母
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7
把三色面团放盆里,互相之间用保鲜膜隔开,上面盖一块纱布
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8
放入烤箱,按下“菜单”选择发酵,36度低温发酵1小时左右
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10
取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后,把松弛过的面团擀成长方形
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17
选择菜单“烘烤”,设定温度180,时间30分钟,按下“启动”,烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟,看见着色了,上面可以加盖或者加锡纸
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小窍门
蜜豆不要撒多了,不然容易分层,特别是白色那层!
烤制时间根据自己烤箱,自行调整!
使用的厨具:电烤箱