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香辣过瘾—水煮鱼

香辣过瘾—水煮鱼的做法

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食材明细

主料

鳕鱼适量

辅料

花菜半棵
芹菜 3根
高汤一碗
葱 1根
姜片 2片
蒜 3颗

配料

火锅底料 适量
盐适量
橄榄油 适量
料酒适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
准备材料。
2
花菜和芹菜洗净，切小块。
3
烧一锅沸水，下花菜和芹菜，煮至软。
4
葱切段，姜切片，蒜切末。
5
热锅下宽油，倒入葱，姜，和一大半的蒜中火炸香。
6
下火锅底料炒出香味。
7
加入高汤（没有的话，水也行，不过盐要加够）。
8
水开后下花菜和芹菜，加盐调味。
9
煮至水滚后捞出部分花菜和芹菜，垫在碗底。
10
滑入鱼片，鱼片熟后即可。
11
把锅内的菜倒入碗中，铺上蒜和葱花，把热油浇在上面。

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