菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜高颜值湘菜老人秋季食谱宴客菜午餐

仔姜鸡片

仔姜鸡片的做法

3张图片

“妞儿天天都要吃肉，今天买了鸡胸肉，配着嫩姜炒来吃，味道还是不错的，姜的微辣和肉的鲜嫩，结合得很好。
主料：鸡胸肉300克嫩姜70克红菜椒30克
配料：大葱20克淀粉20克蛋清一个
调料：盐3克生抽10克料酒3克胡椒粉1克糖3克烹调油适量
做法：”

食材明细

主料

鸡胸肉 300克
嫩姜 70克
红菜椒 30克
大葱 20克
淀粉 20克
蛋清一个

辅料

盐 3克
生抽 10克
料酒 3克
胡椒粉 1克
糖 3克
烹调油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

仔姜鸡片的做法步骤

1
材料图。
2
鸡肉切大片，加盐生抽料酒抓均匀。
3
准备一个小碗，将生抽糖胡椒粉加水拌均匀，这里加上一点儿淀粉。
4
往鸡肉中加一个蛋清，抓均匀。
5
加上淀粉，拌均匀。
6
大葱切段，辣椒切处，嫩姜去皮切片。
7
炒锅倒油，烧热后将鸡肉片滑熟，出锅。这里可以用少量猪油，依自己的喜欢吧。
8
锅回火上，将葱姜辣椒下锅炒香。
9
将肉片回锅，翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里，可以淋小量鸡油，味道会更好。

小窍门

1、鸡胸肉很嫩，片儿要切大些但一定要薄，太小容易炒散，成菜不美观。
2、这里的姜一定要用嫩姜，炒了之后可以直接吃掉的，本人比较喜欢吃姜所以切成大片了，可以切成丝来炒。
3、嫩姜即可以当调料也可以当食材，用来炒肉类是很不错的配菜。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜高颜值湘菜老人秋季食谱宴客菜午餐

你可能还喜欢

热菜高颜值湘菜