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山药排骨汤

山药排骨汤的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500克
山药 2条
枸杞 50克

辅料

料酒 2汤匙
五香粉 1茶匙
盐 1.5茶匙

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

山药排骨汤的做法步骤

1
凉水入排骨，放姜片，料酒，煮开去浮末
2
热锅放油，爆香姜片，放入排骨炒炒
3
倒入热水没过排骨，煮开后放入盐，五香粉。继续去浮末，一定把渣渣弄干净，不然清汤色不好看。
4
煮开后倒入电砂锅，炖50分钟。
5
这段时间将山药去皮切小段。
6
倒入砂锅，炖15分钟后加入枸杞炖5分钟。
7
出锅啦。

小窍门

去浮末一定要干净，出锅时候才不会太丑。山药去皮要带手套，不然黏液蛰手。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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