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荨麻嫩芽汤
瑞儿娘
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食材明细
主料
荨麻叶
适量
鸡汤
250ml
熟鹰嘴豆
40克
辅料
蒜
1粒
配料
橄榄油
半茶匙
清淡
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
荨麻嫩芽汤的做法步骤
1
戴着手套小心摘好荨麻嫩芽。
2
用水冲洗干净。
3
放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟,滤干水分,用冷水冲一下。
4
挤干水分后切碎(也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸)。蒜也切碎。
5
小锅放油烧热,炒香蒜蓉。
6
放入荨麻叶翻炒1分钟。
7
加入鸡汤小火炖8-10分钟。
8
加入熟鹰嘴豆拌匀,即可起锅。
小窍门
注意:荨麻茎叶上的蜇毛有毒性(过敏反应),一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍,它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎,如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。
来自 美食天下
瑞儿娘
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使用的厨具:汤锅
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