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咸水鸭

咸水鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭腿适量

辅料

葱段适量
姜片适量

配料

盐适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
草果适量
桂皮适量

五香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

咸水鸭的做法步骤

1
将买回来的鸭腿洗干净控水。
2
准备盐和花椒,比例是二比一。
3
放在铁锅里用中火翻炒。
4
等盐微黄、花椒变黑关火。
5
将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。
6
然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
7
将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
8
将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
9
煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。

来自美食天下家有桐宝的作品

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