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宫保鸡丁的做法

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如果说一道菜可以代表爱情,在我俩之间,非这道平凡的宫保鸡丁莫属。认识他的时候就知道他会做饭,而我那会还是厨房小白,她知道我爱吃宫保鸡丁,因此经常找机会做给我吃。我俩的爱情就从这道宫保鸡丁开始,在吃的道路上我们一路走来,如今我也学会了烘焙,我俩也形成了默契,我做烘焙时他拍照,他炒菜时我拍照,彼此乐在其中。如今宝宝已经一岁了,这样平凡而快乐的生活还在继续,希望将来宝宝也会爱上厨房。

食材明细

主料
辅料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    将鸡胸肉切成拇指小大的丁,加入2汤匙料酒和1/2茶匙盐抓匀,腌制15分钟,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    锅中倒入1汤匙玉米油,倒入花生米,炒熟后盛出备用,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    调配碗汁:1茶匙白糖,3汤匙醋,1汤匙生抽,1/2茶匙盐,搅拌均匀,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    大葱只取葱白部分,切成小段,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    腌好的鸡胸肉块,加1汤匙玉米油和2茶匙淀粉抓匀,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    平底锅中倒2汤匙玉米油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    炒至鸡胸肉块颜色变白后关火,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    加入鸡胸肉丁翻炒几下,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    然后加入大葱段翻炒几下,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    倒入提前调整好的碗汁,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:12
    12
    开大火将碗汁收浓,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:13
    13
    倒入炒好的花生仁,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:14
    14
    快速翻炒几下后关火,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:15
    15
    出锅装盘。

小窍门

我最爱吃就是这种最简单版本的宫保鸡丁,有一点点辣,味道刚刚好。如果想让此菜的颜色更漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒,做出自己喜欢的口味来。
来自 美食天下 一笑嫣然 的作品
使用的厨具:炒锅
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